鷲羽山日誌

2019/05/27

ひもの作り教室

    5月19日()  晴れ

旬の魚を使っての干もの教室は24名の参加者で開催されました。始めに包丁の使い方を説明して、ウロコ、血合いをきれいに取り除き身を開き下処理を終了。10%の塩水に1時間ほど付けキッチンぺ-パ-で水けを取り、回転干し機に掛けて完成!今回は参加者のほとんどが初めて、でも皆さん、慣れない包丁さばきでしたがおいしそうなひものが出来上がりました。
干し魚はいかにハエを寄せ付けないようにするのがポイントとか。
 
 

鷲羽山からの壮大な眺め!!360度パノラマビュー